ここ数日フランスレストランのメニュー解読中。フランス語がわからない身にとっては暗号解きの世界。でも、料理用語や調理方法のあれこれは仏語辞典にも載っていないので、急遽専門辞書をゲット。これはかなり助かります。

ところで、châtaigneってご存じ？　クリなんですけど、クリってマロンじゃなかったの？　調べてみると、マロンとはマロニエの実からグラッセを作っていた名残でマロンなんであって、クリはマロンじゃないんだって。知らないことは（やっぱり）多いもんだ。