10日ほど前、沖縄に出かけました。１４年ぶりでしたが、２度目の旅も愉しく、そして美味しかった。牧志の市場でブタ面を１つ購入。うまいんだな、これが！　…


ぶた面といっても、牧志市場にはいろいろな商品がありました。袋をチェックすると、化学調味料を使った製品や保存料を使ったものもあり、これでは買えないなぁと嘆きつつ徘徊していると、端っこのあるお店で自家製のものを発見。聞くと、変な添加物は入れていないとのこと。捜せばあるもんですね。

さて、その食べ方ですが、細かく刻んでそのまま食べてよし。でも、「うりずん」でキャベツの千切りと合わせていたのを食べたら、それもまた良かった。自宅に持ち帰り、キュウリと和えるのもやっていますが、これもまたおいしい。沖縄は台湾と近いせいなのか、中国料理の影響なのか、食べられる所はみな食べるというのが面白い。そして美味い。おまけに、それはまた無駄なゴミを作らないことにも繋がります。いうことなしですね。

(追記）ミミガーは耳の部分のお肉、顔全体ならチラガー。ちなみに、ほっぺたはピートロというのだそうな。