佐近のお節

一泉庵

  私は正月1日を京都にある連れ合いの実家で過ごすことにしています。結婚当 初は何もかもお節を作っていましたが、材料費にコストがかかりすぎることや手 間暇がかかるのに辟易。何年前からだったか、料理屋さんのお節料理を頼んで います。作ってくれるのは、松茸料理でも紹介した「佐近」。

伊勢エビ、車エビ、穴子竜眼、紅白テリーヌ、鰆の西京焼、鰤幽庵、鴨、細工もの野菜いろいろ、・・・
もちろん、このお節だけで正月を乗り切ることはできません。今年は電動の餅つ き器で餅をついたり、中華風のガメ煮を作ったり焼き豚を作ったり、例年通り時 間をかけた黒豆を煮たりしましたが、メインのお節があるという安心感からか、 非常に気が楽です。実家では鰻巻寿司や煮物を炊いたり、義弟の所では鶏肉 料理等を拵えたり、それを持ちよって皆で合わせると、2,3日は十分の種類と量 になります。今年も美味しい正月でした。ありがたいことです。