のれそれとはアナゴの稚魚のこと。今まで何回か食したことはありましたが、こんなアートな雰囲気で食べるのは初めて。作り手の美的センスが味わいをいっそう際立てるということか。場所は京都駅南側の燕。(2026年1月某日）
あるいは一泉庵 ecology, economy and gastronomie since 1997
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のれそれとはアナゴの稚魚のこと。今まで何回か食したことはありましたが、こんなアートな雰囲気で食べるのは初めて。作り手の美的センスが味わいをいっそう際立てるということか。場所は京都駅南側の燕。(2026年1月某日）