暑い時には美味しいモノを食べよう・・・と思ったわけでもありませんが、先週末は馴染みの中華へ。出てきたのが、びっくりの鮎餃子。まる一尾を潰したのを食べると鮎の香ばしさと甘みが口中に広がり、旨味をじんわりと楽しんだ最後は鮎特有の苦味が続きます。素晴らしい！　今までたくさんの鮎を味わいましたが、こんなの初めて。記憶に残るお料理となりました。（2018年7月21日　＠京・静華）