南フランスMentonにあるレストラン、Mirazur（ミラジュール）。紺碧の海岸を臨みながらの食事は繊細かつ斬新、そして美味しい。写真はオニオン トルテリーニ。クミンの花をあしらった演出はまるで生き物のようにも見えてきます。（2014年9月11日撮影）