牛の心臓

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牛の心臓という名前のトマトがあります。フランス語でcoeur de boeuf。襞が出てくるのが特長のようで、大きいモノになるとこどもの頭くらいのサイズもあるそうな。写真左側の「牛の心臓」と真ん中右寄りの普通のトマトと比べてみて下さい。昨年9月に南フランスのヴァンスで撮ったものです。
そういえば、数年前ブローニュの森にある3つ☆レストラン「プレ・カトラン」で食したサラダに使われていたものがこれでした。