何のことないお造りだと思ったら、あにはからんや。烏賊はねっとり、鮪、鱵もこの上なし。特筆は鯛で、以前食した明石の桜鯛を凌駕するような旨味と甘みがじんわり。最高級の素材を活かすため、出すタイミングから逆算して寝かせた手間が素晴らしい。おまけに、海原模様のお皿の演出に、さすが！と思わず口にしてしまいました。口福のひととき。（2019年4月28日　@柊屋）