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海の幸

何のことないお造りだと思ったら、あにはからんや。烏賊はねっとり、鮪、鱵もこの上なし。特筆は鯛で、以前食した明石の桜鯛を凌駕するような旨味と甘みがじんわり。最高級の素材を活かすため、出すタイミングから逆算して寝かせた手間が素晴らしい。おまけに 続く

生き残りバイアス

コンビニの元店員が勝手知ったお店の金庫からお金を盗んだとのニュースあり。防犯カメラの映像から足がついたとのことですが、元店員ならコンビニのお金を仕舞い場所や頻度を熟知していたのでしょう。コンビニに限らず鍵の管理がまずいとこの手の犯罪はもっと 続く

脳腸ペプチド

・・・って書いてもなんのことだかさっぱりという人は多いはず。というのも、内分泌をめぐる科学的所見が以前とはすっかり様変わり。糖尿病しかり、高脂血症しかり、内分泌学もその例に漏れず、古い知識ではなかなか対応が難しい。医者や栄養士さんはそのこと 続く

山椒の収穫 2018

今年は桜の開花からも予想されたように夏が早くきそうな雰囲気。例年なら5月末くらいがオンタイムの山椒も既に出回ってきました。拙宅でも2週間は早い。あんまり早くなると季節感が怪しくなってきますし、じゃこ山椒も早く調理しなくちゃなりません。 ・・ 続く

ポロシャツとラガーシャツ

家のタンス在庫を漁っていて昔着ていたラガーシャツを発見。30数年前に買ったものなのに生地が全くヘタっていないし、着てみるとなかなかいい。そして今年はポロシャツも新たに数枚ゲット。今夏はニット系でいこうかな、と考えているところです。 ・・・ 続く