アントシアニン

.foto


寒くなると緑のクロロフィルが壊れ、アントシアニンの赤みが表出する、これが紅葉の理屈。年によって樹木のナリや寒さの勢いが違うので毎年雰囲気が変わってきます。それにしても今年の赤はいい。旬を楽しめる毎日に心から感謝。