じゃこ山椒

一泉庵

春に手に入れ茹でて冷凍保存していた山椒を使い、じゃこ山椒作り。じゃこは京都錦で買った宮崎産赤腹。少し小さめですが、これがとっても美味。錦の店の親父さんが、じゃこ山椒ならこれ、と一番高いのを勧めてくれた。観念してそれを買ったら、これが大当たり。餅は餅屋。プロの言い分は尊重するのがいい。今度はたくさん作って知り合いにお裾分けしよう。